Oignon blanc

 

Riche en vitamine C, l’oignon contient de nombreux minéraux et oligo-éléments aux propriétés immunitaires et anti-oxydantes tout en étant faible en calories.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Protéines	1,3 g
Glucides	7,1 g
Lipides	0,2 g
Calcium	25 mg
Magnésium	10 mg
Fer	0,3 mg
Vitamine C	7 mg
Vitamine B6	0,14 mg
Calories	34 Kcal

 

L’oignon permet grâce à la présence de constituants minéraux et de vitamines à :

• s’opposer à une élévation excessive du taux de sucre dans le sang (cas d’hypoglycémie) ;
• jouer un rôle anti-bactérien ;
• diminuer l’agrégation plaquettaire sanguine et donc à protéger des risques de formation de caillots et d’obstruction des vaisseaux.

 

Pour éplucher les oignons sans larmes, faites-le sous l’eau du robinet ou dans une bassine d’eau.
Pour hacher un oignon, coupez le en deux tranches, poser les à plat et taillez les en fines tranches verticales; puis en fines tranches horizontales.