Concours Atlas d’Or

La finale de la première édition du concours « Atlas d’Or » de la meilleure recette de cuisine à base
de pommes de terre a eu lieu mercredi 18 juin 2008 à l’Institut Vatel à Tunis.

Le prix du Jury a été attribué à M. Salah JAMAZI, Chef au Restaurant « L’Astragale »
pour sa recette « Millefeuille de pommes de terre et sa mousse au foie gras ».

Le prix du Jury consiste en un week-end à Paris pour 2 personnes, avec un dîner à l’Hôtel Ritz
au Restaurant dirigé par le Chef Michel ROTH, créateur internationalement reconnu de recettes
à bases de pommes de terre.

Les autres prix décernés ont été :
• Prix de la Créativité à M. Moneem LAAROUSSI, Chef du Restaurant de l’hôtel Diplomat,
pour sa recette « Pizza de pommes de terre Atlas au saumon »
• Prix de la Technicité et Tradition à M. Salah JAMAZI, Chef du Restaurant « L’Astragale »,
pour sa recette « Millefeuille de pommes de terre Atlas et sa mousse au foie gras »
• Prix de la Dégustation à M. Khémaïs TRABELSI, Chef du Restaurant « Le Bœuf sur le Toit »,
pour sa recette « Turban de pommes de terre Atlas »
• Prix de la Présentation à M. Lassaad BRAHMI, Chef du Restaurant de l’hôtel Royal Azur,
pour sa recette « Panier de pommes de terre Atlas aux fleurs de safran, Pomme poire aux sésames
et Gâteau de pommes de terre Atlas »

Le concours « Atlas d’Or » s’inscrit dans le cadre de l’année internationale de la pomme de terre
est co-organisé par :

• Agri-Pack, société tunisienne spécialisée dans la production, le conditionnement
  et l’exportation de pommes de terre,
  
• la société française Germicopa, créateur variétal de pommes de terre
  
• la Confrérie des Toqués de la Pomme de terre, groupement de Chefs cuisiniers reconnus
  pour la qualité de leur table dans la région Cornouaille en Bretagne en France, et qui travaillent sur le développement de recettes originales à base de pommes de terre.