Le citron est un fruit particulièrement juteux et rafraichissant (90% d’eau). Ce fruit est très riche en vitamine C (53mg/100 g) qui permet de lutter contre la fatigue et le froid, et en  potassium (138 mg/100g), tout en étant peu calorique (29 kcal/100 g).

Cette composition lui donne des propriétés antiseptiques et bactéricides qui protègent contre les grippes, les rhumes et les maux de gorge.

La vitamine C étant très sensible à l’oxygène de l’air et à la lumière, pressez les fruits justes avant de les utiliser.
Le jus de citron permet rehausser la saveur des aliments et de parfumer soupes, sauces, légumes, gâteaux et sorbets.

Le citron doit être à température ambiante pour donner son maximum de jus.

Les citrons peuvent être conservés 7 jours à température ambiante ou 2 semaines dans le bac du réfrigérateur.